〈材料 1人分〉
・シルクレタス　１袋 ・インスタントラーメン（袋麺、お好みの味）　1袋 ・溶き卵　1個分 ・おろし生姜　適量
〈作り方〉
 1.インスタントラーメンを袋の説明通りに作る。
出来上がる1分前に溶き卵を回し入れ、
ちぎったシルクレタスを入れる。  2.器に盛り、おろし生姜をトッピングする。

〈材料 1人分〉
・フリルレタス　1袋 ・▲オイスターソース　大さじ1 ・▲ごま油　小さじ2 ・▲醤油　小さじ1 ・▲ 砂糖　小さじ1/2
〈作り方〉
 1.鍋に湯を沸かし、ごま油（分量外）を少し垂らす。
フリルレタスを3枚ずつくらい菜箸でつかんで
2〜3秒しゃぶしゃぶし、ざるにあける。  2. 1を器に盛り、よく混ぜた▲をかける。

〈材料 1人分〉
・ロメインレタス　1袋 ・キウイ　1/2個 ・バナナ　1/2本 ・はちみつ　小さじ1 ・水　100cc
〈作り方〉
 1.ロメインレタスは適当な大きさにちぎり、
材料を全てミキサーに入れて、
滑らかになるまで混ぜる。

〈材料 ２人分〉
・ロメインレタス　1袋 ・玉ねぎ（薄切り）　1/2個 ・じゃがいも（5mm幅にスライスし、水にさらす）　小1個 ・水　200cc ・牛乳　50〜80cc ・オリーブオイル　大さじ1 ・塩、胡椒　適量 ・ピンクペッパー　適宜
〈作り方〉
 1.鍋を熱しオリーブオイルを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
じゃがいもも入れて炒め、油が回ったら水を入れ、
蓋をし弱火で10分煮込む。  2.ロメインレタスをちぎり入れ、3分加熱する。
火を止めてミキサーに入れ滑らかにしたら牛乳を加え、
塩胡椒で調味する。

〈材料 ２人分〉
・フリルレタス　1袋 ・あさり　100g ・レモンスライス　4枚 ・水　400cc ・酒　大さじ1 ・ナンプラー　小さじ2 ・鶏ガラスープの素　小さじ1 ・輪切り唐辛子　少々
〈作り方〉
 1.鍋に水を入れ火にかけ、沸いたら酒とあさりを入れる。  2.あさりが開いたら、レモンスライス、ナンプラー、
鶏ガラスープの素、輪切り唐辛子を入れて調味し、
フリルレタスを入れる。

〈材料 ２人分〉
・フリルレタス　1袋 ・にんにく　1片 ・アンチョビ　3本 ・オリーブオイル　小さじ2 ・パルメザンチーズ（塊）　適量 ・塩、胡椒　少々 ・バケットスライス（1cm幅、トーストしたもの）　6枚分
〈作り方〉
 1.フライパンに潰したにんにくと、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
香りが出たらアンチョビを入れヘラで粗く潰す。
フリルレタスを入れ混ぜたら中火にし、蓋をして1分加熱。塩で調味する。  2.バケットに１をのせて盛り付けたら、
上からパルメザンチーズをピーラーで削り、胡椒をかける。

〈材料 ２人分〉
・フリルレタス　1袋 ・りんご　1/4個 ・クルミ（ロースト）　10g ・カッテージチーズ　10g ・▲オリーブオイル　大さじ1.5 ・▲レモン汁　小さじ1 ・▲粒マスタード　小さじ1/2 ・▲塩、胡椒　適量
〈作り方〉
 1.りんごは芯を切り落とし、一口大にスライスする。クルミは粗く刻む。  2.ボウルに▲を入れ、混ぜてドレッシングを作る。
1のりんごを入れよく混ぜる。
フリルレタスをちぎって入れさらに混ぜる。  3.お皿に2を盛り付け、クルミとカッテージチーズを散らす。

〈材料 1人分〉
・ロメインレタス　1袋 ・パスタ　100g（湯1.5ℓ・塩大さじ１で表示より2分短く茹でる） ・にんにく　1片 ・オリーブオイル　小さじ2 ・バター　20g ・パルメザンチーズ（粉末）　大さじ2 ・レモン　1/4カット ・塩、胡椒　少々
〈作り方〉
 1.フライパンに潰したにんにく、オリーブオイルを入れ弱火にかける。
香りが出たら茹で汁をお玉一杯分とバターを入れ中火に。
とろみがつくまで煮詰める。  2.茹でたパスタ、ちぎったロメインレタスを入れ、塩胡椒で調味。
火を止めパルメザンチーズを入れ、レモンを絞り、全体を混ぜる。

〈材料 1人分〉
・シルクレタス　1袋 ・乾燥春雨　20g ・きのこ　適量 ・ごま油　適宜 ・▲鶏ひき肉　150g ・▲ねぎ（みじん切り）大さじ1 ・▲酒　小さじ2 ・▲醤油　小さじ1 ・△酒　大さじ1 ・△鶏ガラスープの素　小さじ1 ・△塩　小さじ1/4
〈作り方〉
 1.ボウルに▲を入れよく練り混ぜる。  2.土鍋に水250ccを入れ、沸いたら△を入れスープを作る。
1を5等分にして丸めながら鍋に入れていく。
アクを取り、乾燥春雨を入れる。柔らかくなったら、
きのことシルクレタスも入れひと煮立ちさせる。お好みでごま油をかける。

〈材料 1人分〉
・グリーンリーフ　1袋 ・しらす　大さじ4 ・焼き海苔　1枚 ・ごま油　大さじ2 ・醤油　小さじ1 ・ごはん　適量
〈作り方〉
 1.ボウルにグリーンリーフをちぎって入れ、
しらす、ちぎった海苔を入れる。ごま油、醤油を入れ混ぜる。  2.器にご飯を盛り、1をのせる。

〈材料 1人分〉
・グリーンリーフ　5枚 ・オリーブオイル　小さじ1/2 ・モッツァレラチーズ　1/4個分 ・▲合い挽き肉　150g ・▲玉ねぎ1/4個分（ みじん切り、ラップをしレンジで1分加熱） ・▲パン粉　大さじ4 ・▲塩　小さじ1/2 ・▲胡椒　少々 ・△トマトジュース　200cc ・△オリーブオイル　小さじ1 ・△塩、胡椒　適量
〈作り方〉
 1.ボウルで▲を練り混ぜる。  2.お茶碗にラップを敷き、オリーブオイルを塗る。
グリーンリーフを敷き、1を入れ真ん中にモッツァレラを入れて包む。  3.鍋で△とラップを外した2を中火にかけ、沸いたら蓋をし、弱火で20分。  4.ロールレタスを出し、ソースを半量まで煮詰め、塩、胡椒で調味。